شوید یکی از اون سبزیجات خوش‌عطر و طعمه که توی خیلی از غذاها کاربرد داره. اما خب، شوید تازه همیشه در دسترس نیست و ممکنه زود خراب بشه. بهترین راه حل؟ خشک کردن شوید در خونه! اینطوری هم همیشه شوید آماده دارید و هم عطر و طعمش رو حفظ می‌کنید. تو این مطلب بهت یاد میدم چطوری به راحتی شوید رو تو خونه خشک کنی. پس با من همراه باش!
چرا باید شوید رو خشک کنیم؟
- ماندگاری بیشتر: شوید خشک شده ماندگاری خیلی بیشتری نسبت به شوید تازه داره و میتونی برای مدت طولانی‌تری ازش استفاده کنی.
- در دسترس بودن همیشگی: دیگه لازم نیست نگران خراب شدن شوید باشی یا هر بار برای یه مقدار کم بری سبزی فروشی. شوید خشک شده همیشه دم دسته!
- حفظ عطر و طعم: با خشک کردن درست، عطر و طعم شوید حفظ میشه و میتونی از طعم بی‌نظیرش توی غذاهات لذت ببری.
- صرفه جویی در هزینه: خرید شوید تازه به صورت مداوم میتونه هزینه بر باشه در صورتی که با خشک کردن اون در منزل میتونید به مقدار قابل توجهی در هزینه هاتون صرفه جویی کنید.
روش‌های خشک کردن شوید در خانه
چند تا روش مختلف برای خشک کردن شوید وجود داره که من اینجا آسون‌ترین و کاربردی‌ترین‌هاش رو بهت میگم:
1. خشک کردن شوید در هوای آزاد
این روش یه روش سنتی و خیلی ساده‌ست که نیاز به هیچ وسیله خاصی نداره:
- انتخاب شوید مناسب: اول از همه شویدهای تازه و سالم رو انتخاب کن. برگ‌ها نباید زرد یا پلاسیده باشن.
- شستشو: شویدها رو خوب بشور تا خاک و گل و لای ازشون پاک بشه.
- خشک کردن اولیه: شویدها رو روی یه پارچه تمیز پهن کن تا آب اضافیشون گرفته بشه.
- دسته بندی: شویدها رو به دسته‌های کوچیک تقسیم کن و با یه نخ ببند.
- آویزان کردن: دسته‌های شوید رو توی یه جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید آویزون کن. مثلاً توی یه انباری تاریک یا یه اتاق با تهویه مناسب.
- صبر: حدود ۱ تا ۲ هفته طول می‌کشه تا شویدها کاملاً خشک بشن. وقتی برگ‌ها ترد و شکننده شدن، یعنی آماده‌ان.
نکته: توی این روش خیلی مهمه که هوا جریان داشته باشه تا شویدها کپک نزنن.
2. خشک کردن شوید در فر
اگه عجله داری و می‌خوای زودتر شویدها خشک بشن، میتونی از فر استفاده کنی:
- آماده‌سازی: مثل روش قبل، شویدها رو بشور و خشک کن.
- پهن کردن روی سینی: یه سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشون و شویدها رو به صورت یه لایه نازک روی سینی پهن کن.
- تنظیم فر: فر رو با کمترین دما (حدود ۵۰ درجه سانتیگراد) روشن کن.
- خشک کردن: سینی رو داخل فر بذار و در فر رو یه کم باز بذار تا رطوبت خارج بشه. هر نیم ساعت یه بار شویدها رو زیر و رو کن تا یکنواخت خشک بشن.
- زمان: حدود ۲ تا ۴ ساعت طول می‌کشه تا شویدها توی فر خشک بشن.
نکته: حواست باشه که دما خیلی بالا نباشه، چون باعث میشه شویدها بسوزن و طعمشون رو از دست بدن.
3. خشک کردن شوید در مایکروویو
این روش سریع‌ترین راه برای خشک کردن شوید هست، اما باید خیلی مراقب باشی تا شویدها نسوزن:
- آماده‌سازی: شویدها رو بشور و خشک کن.
- پهن کردن روی دستمال کاغذی: شویدها رو بین دو لایه دستمال کاغذی بذار.
- تنظیم مایکروویو: مایکروویو رو روی حالت یخ‌زدایی یا کمترین قدرت تنظیم کن.
- خشک کردن: شویدها رو به مدت ۱ تا ۲ دقیقه توی مایکروویو بذار. بعد از هر ۳۰ ثانیه چک کن تا نسوزن.
- تکرار: اگه شویدها هنوز خشک نشده بودن، این کار رو چند بار تکرار کن تا کاملاً خشک بشن.
نکته: این روش نیاز به دقت خیلی زیادی داره، چون خیلی راحت ممکنه شویدها بسوزن.
نگهداری از شوید خشک شده
بعد از اینکه شویدها خشک شدن، باید اون‌ها رو به درستی نگهداری کنی تا عطر و طعمشون رو حفظ کنن:
- ظرف مناسب: شویدهای خشک شده رو توی یه ظرف شیشه‌ای دربسته و در یه جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کن.
- دور از نور: نور مستقیم خورشید باعث میشه شویدها رنگشون رو از دست بدن و طعمشون تغییر کنه.
- مدت نگهداری: شوید خشک شده رو میتونی تا یک سال نگهداری کنی.
نتیجه‌گیری
خشک کردن شوید در خونه کار خیلی آسونیه و با هر کدوم از این روش‌ها میتونی همیشه شوید خشک شده آماده داشته باشی. فقط کافیه یکم حوصله به خرج بدی و نکات مهم رو رعایت کنی. امیدوارم این مطلب بهت کمک کرده باشه!
سوالات متداول
1. چطور بفهمم شویدها کاملاً خشک شدن؟
وقتی شویدها کاملاً خشک بشن، برگ‌هاشون ترد و شکننده میشن و به راحتی خرد میشن.
2. آیا میشه شوید رو فریز کرد؟
بله، میتونی شوید تازه رو هم فریز کنی، اما ممکنه بعد از یخ‌زدایی یه کم نرم بشه. اما برای استفاده در غذاهایی مثل آش و سوپ مناسبه.
3. بهترین روش برای خشک کردن شوید کدومه؟
بهترین روش بستگی به شرایط و امکانات تو داره. اگه وقت کافی داری، خشک کردن در هوای آزاد بهترین گزینه است. اگه عجله داری، میتونی از فر یا مایکروویو استفاده کنی.
4. آیا قبل از خشک کردن باید ساقه‌های ضخیم شوید رو جدا کنم؟
بله، بهتره ساقه‌های ضخیم رو جدا کنی، چون خشک شدنشون زمان بیشتری می‌بره و ممکنه باعث کپک زدن بقیه شویدها بشن.
5. از شوید خشک شده توی چه غذاهایی میشه استفاده کرد؟
شوید خشک شده رو میتونی توی انواع غذاها مثل آش، سوپ، کوکو، کتلت، ماست و خیار و خیلی غذاهای دیگه استفاده کنی. همچنین برای طعم دادن به ترشیجات هم عالیه!
